Finansavimas

Šio mokslinio tyrimo tikslas yra ištirti fermentacijos pieno rūgšties bakterijomis ir fermentinės hidrolizės įtaką bolivinės balandos ir kanapių sėklų baltymų frakcijų funkcinėms savybėms (antimikrobiniam ir antioksidaciniam aktyvumui). Mokslinės praktikos metu bolivinės balandos ir kanapių sėklos bus fermentuotos pieno rūgšties bakterijomis priklausančioms Lactobacillus genčiai. Bus išskirtos baltymų frakcijos iš fermentuotų ir nefermentuotų sėklų. Išskirtų baltymų sudėtis bus charakterizuota gelio elektroforezės metodu, o taip pat bus nustatytos baltymų frakcijų antimikrobinės ir antioksidacinės savybės. Taip pat bus įvertinta proteazių įtaka baltymų hidrolizatų savybėms. Šios mokslinės vasaros praktikos metu bus siekiama ugdyti jaunosios tyrėjos darbo laboratorijoje įgūdžius ir kelti jos kvalifikaciją gilinant žinias baltymų išskyrimo ir jų savybių tyrimo srityje.