Paraiškos būsena:
Nesudaryta sutartis
Kviečių sėlenos yra pagrindinis skaidulinių ir mineralinių medžiagų, pvz., geležies, kalcio, magnio, seleno, cinko, taip pat ir folio rūgšties, jodo, B grupės vitaminų, oligosacharidų šaltinis. Tačiau mineralinių medžiagų pasisavinamumas žmonių ir gyvūnų organizme iš grūdų produktų skaidulinių medžiagų yra ribotas. Jų sudėtyje esanti fito rūgštis linkusi su skaidulinių medžiagų mineralinėmis medžiagomis sudaryti organizmo neįsisavinamus fitatų kompleksus. Viena iš natūralių ir dažniausiai galimų naudoti mineralinių medžiagų pasisavinamumui pagerinti priemonių galėtų būti fermentacija atrinktais mikroorganizmais gaminančiais specifinius fermentus, pvz.: fitazes, kurios išlaisvina mikro ir makro elementus iš fitatų kompleksų. Šio mokslinio tyrimo tikslas yra atrinkti fitaziniu aktyvumu pasižyminčias mieles ir panaudoti jas fermentuotų kviečių sėlenų produktų gamyboje bei ištirti šių fermentuotų produktų funkcines ir technologines savybes. Projekto metu atrinktos mielės pasižyminčios didžiausiu fitaziniu aktyvumu bus pritaikytos fermentuotų kviečių sėlenų gamybai, bei bus ištirtos fermentuotų produktų funkcinės ir technologinės savybės. Fermentuoti kviečių sėlenų produktai bus panaudoti kepinių gamyboje bei nustatyti šių kepinių kokybės rodikliai ir juslinės savybės. Šio mokslinio tiriamojo darbo metu siekiama ugdyti jaunojo tyrėjo darbo laboratorijoje įgūdžius ir kelti jo kvalifikaciją gilinant žinias natūralių bioproduktų gamybos ir tyrimų srityje.
Paraiškų informacija
Paraiškos gavimo data:
2020-07-31
| Nr. Vertinimo kriterijus |
Finansavimo statusas |
Vertinimo balas |
|
1. Tinkamumo vertinimas
|
Taip
(2020-10-08)
|
|
|
2. Naudos ir kokybės vertinimas
|
Taip
(2020-10-08)
|
42.00
|
Paraiškoje nurodyta projekto vertė:
2 983,63 Eur
Prašoma finansavimo suma:
2 983,63 Eur
Sutarties informacija
| Projekto išlaidų suma, Eur |
Finansavimas, Eur |
Apmokėta išlaidų suma, Eur
|
Išmokėtas finansavimas, Eur
|
|
|
0,00
|
|
|
