Finansavimas

Šis projektas yra MTEP darbų tąsa kuriant funkcionalųjį maistą su augalinės kilmės biologiškai aktyviais komponentais. 2017 m. buvo atlikta techninė galimybių studija „Funkcionaliojo maisto produktų kūrimo su erškėtuogėmis bei jų ekstraktais techninė galimybių studija“. Vykdant šį projektą ir įgyvendinant Sumaniosios specializacijos krypties „Agroinovacijos ir maisto technologijos“ prioriteto „Funkcionalus maistas“ veiksmų programą, patvirtintą Lietuvos Respublikos švietimo ir mokslo ministro ir Lietuvos Respublikos ūkio ministro2015 m. sausio 29 d. įsakymu Nr. V-59/4-48, Prioriteto įgyvendinimo etapuose bus siekiama: -įvertinti funkcionalųjį maistą ir jo kokybę, technologinius ir ekonominius rodiklius; -tirti funkcionaliuosius maisto komponentus ir (arba) tokių komponentų išskyrimą; -kurti ir (arba) tobulinti žemės ūkio žaliavas ir jų perdirbimo technologijas. Tyrimo tikslas - Fitokomponentų ekstrakcijos iš augalinės žaliavos būdų analizė, modeliavimas ir optimizavimas funkcionaliųjų maisto produktų kūrimui. Uždaviniai: 1. Ištirti lipofilinių ir hidrofilinių fitokomponentų ekstrakcijos iš augalinės žaliavos ir šalutinių perdirbimo produktų subkriziniu ir superkriziniu anglies dioksidu ypatumus, jų išeigą, cheminę sudėtį bei antioksidacines savybes. 2. Optimizuoti fitokomponentų ekstrakcijos iš augalinės žaliavos ir šalutinių perdirbimo produktų subkriziniu ir superkriziniu anglies dioksidu sąlygas, užtikrinančias racionalų ir tausojantį augalinės žaliavos perdirbimą į aukštos vertės ir įvairios paskirties funkcionaliuosius maisto komponentus. 3. Įvertinti išgautų frakcijų panaudojimo maisto pramonėje galimybes.