Finansavimas

Projekto metu bus siekiama sukurti funkcinių padažų, panaudojant mikroelementus ir veikliąsias medžiagas juodųjų serbentų uogose, receptūras (technologijas). Projekto metu bus: 1. Tiriami funkcionalieji maisto komponentai, pasižymintys žmogaus sveikatai naudingomis savybėmis juoduosiuose serbentuose, ir tokių komponentų išskyrimas; 2. Kompleksiškai įvertinamos funkcionaliųjų maisto komponentų savybės; 3. Modeliuojamas ir vertinamas funkcionaliųjų maisto komponentų juoduosiuose serbentuose poveikis įvairioms maisto matricoms; 4. Modeliuojamos naujos funkcionaliųjų komponentų išskyrimo iš juodųjų serbentų technologijos (ekstraktai, frakcijos), optimizuojama pagal konkrečias veikliąsias medžiagas; atliekami skoninių savybių prototipų testavimai siekiant sukurti ne tik biologiškai veikliosiomis medžiagomis, bet ir išskirtinėmis skoninėmis savybėmis pasižyminčius maisto produktus. Tikimasi, kad sukūrus padažų iš juodųjų serbentų uogų reveptūras (technologijas), bus galima vystyti funkcinių padažų, turinčių sveikatą palankiai veikiančių, natūraliai esančių juodųjų serbentų uogose, mikroelementų ir vitaminų, bus pradžioje galima pradėti bandomąją, o paskui ir masinę gamybą.