Finansavimas

Candida genties mielės plačiai paplitusios gamtoje, aptinkamos maiste ir žmogaus organizme. Jų patogeniškumas išryškėja, kai organizmas praranda imunitetą, susilpnėja, sutrinka mikroorganizmų pusiausvyra po antibiotikų vartojimo. Viena iš mielių infekcijų yra kandidozė, sukeliama Candida genties rūšių (C. albicans, C. tropicalis, C. parapsilosis). Pastaruoju metu atsirado patogeninių mielių rūšių, kurios anksčiau buvo laikomos nepatogeninėmis. Dėl padidėjusio atsparumo antibiotikams ir riboto antigrybinių vaistų pasirinkimo šių infekcijų daugėja. Dauguma negalavimų yra susiję su Candida mielėmis, gyvenančiomis žmogaus virškinamajame trakte, tačiau iki šiol pasaulyje daugiausia atlikta tyrimų, susijusių su burnos, odos, vaginos mielių sukeltomis infekcijomis. Vienas iš galimų Candida mielių šaltinių gali būti jomis užkrėsti maistas ar gėrimai, kurie patenka į virškinamąjį traktą ir sukelia kandidozę. Projekto tikslas – sukurti inovatyvias technologijas maisto matricoms, efektyvioms prieš patogenines mieles. Projekte siekiama ištirti bioaktyvias medžiagas, pasižyminčias antigrybiniu poveikiu (pieno rūgšties bakterijas ir augalinės kilmės priedus) ir jų pagrindu sumodeliuoti maisto matricas bei įvertinti technologinio proceso įtaką parinktų bioaktyvių medžiagų efektyvumui. Taip pat planuojami antigrybinėmis savybėmis pasižyminčių maisto matricų poveikio mielių slopinimui tyrimai, imituojant įvairios sudėties maisto matricų virškinimo procesą in vitro ir in vivo. Nustačius ryšį tarp minėtų metodų, numatoma sukurti metodiką tyrimams in vitro, sumažinant tyrimų poreikį in vivo. Planuojami mokslinio tyrimo rezultatai: baigiamoji projekto ataskaita, priimtos spaudai arba atspausdintos 8 publikacijos CAWOS leidiniuose su citavimo indeksu, 4 naujos technologijos, Europinė ir Lietuvos patentinės paraiškos. Numatoma patentuoti perspektyviausių antigrybinių maisto matricų kūrimo technologiją, kuri ateityje galėtų virsti naujų inovatyvių produktų gamybos linija.