Finansavimas

Maisto klastojimas yra opi, daug klausimų kelianti ir mažai atsakymų produkuojanti problema, sukelianti potencialiai neigiamą poveikį tiek žmonių sveikatai, tiek ir ekonomikai. Maisto produktų klastojimo ir užteršimo atvejai vyksta su nerimą keliančiu reguliarumu ir maisto saugos užtikrinimo iššūkiai pripažįstami tarptautiniu mastu. Ypatingą susirūpinimą ir nepakantumą visuomenėje kelia dėl maisto produktų kilę ūmūs žarnyno susirgimai ar toksinės infekcijos, teršalų maisto produktuose, naujų technologijų, taikomų žemės ūkyje ir maisto pramonėje, keliami pavojai. Pažymėtina ir tai, kad klestint globaliai prekybai maistu ir žaliavomis, vietinės maisto saugos problemos vis dažniau tampa regioninėmis ar net tarptautinėmis. Pagrindinis iššūkis, su kuriuo susiduria maisto verslo operatoriai tiek pasauliniu, tiek europiniu mastu yra tai, kad nėra maisto žaliavų žymenų sistemos bei šių žymenų nustatymo metodikų. Vykdant mokslinių tyrimų ir eksperimentinės plėtros veiklas projektu siekiama sukurti sistemą maisto gaminių falsifikavimo problemos sprendimui. Projekto metu sukurti metodai ir jutikliai maisto falsifikavimo identifikavimui sudarytų sąlygas tiksliniams vartotojams, t.y. mėsos, pieno, aliejaus produktų gamintojams bei importuotojams – patikrinti maisto produktų autentiškumą, užtikrinti, kad į rinką būtų tiekiami autentiški ir saugūs maisto produktai.