Finansavimas

Obuolių sidro actas yra žinomas jau iš senų laikų, tačiau nėra jokios patirties kaip ir kur būtų galima panaudoti obuolių sidro acto motininę kultūrą-grybą, kurio sudėtyje gausu polifenolinių medžiagų, probiotinių bakterijų, vitaminų ir kt. Šio produkto gamybos technologiniam procesui ir pačiam produktui apibrėžti šiuo metu nėra pakankami informacijos. Šio projekto eigoje bus siekiama išsiaiškinti ne tik kiek obuolių sidro acte yra actarūgščių bakterijų bei išsiaiškinti kiek jame yra sveikatai palankių pienarūgščių bakterijų. Įvertinus tyrimų rezultatus bus parengtos rekomendacijos sveikatai palankaus maisto produkto gamybai panaudojant obuolių sidro acto motininę kultūrą. Projekto tikslas - Sukurti obuolių sidro acto šalutinių produktų perdirbimo technologiją ir patikrinti pritaikomumą sveikatai palankių maisto produktų gamybai. Projekto uždavinys: Sukurti pažangų moksliniais tyrimais paremtą obuolių sidro acto raugo perdirbimo technologiją bei nustatyti technologinius parametrus turinčius tiesioginę įtaką produkto kokybei ir saugai bei sveikatai palankius komponentus, pritaikomus sveikatai palankių maisto produktų gamybai. Projektas prisideda prie 2021–2023 metų strateginio veiklos plano pirmojo tikslo „Didinti šalies ekonomikos konkurencingumą, verslo produktyvumą ir aukštos pridėtinės vertės verslo lyginamąją dalį“ antrojo uždavinio „Kurti ir diegti pažangiąsias technologijas ir inovacijas bei skatinti jų sklaidą“ įgyvendinimo, nes jo eigoje bus vykdoma mokslinių tyrimų ir eksperimentinės plėtros veikla. Projektas prisideda prie 2021–2023 metų strateginio veiklos plano pirmojo tikslo „Didinti šalies ekonomikos konkurencingumą, verslo produktyvumą ir aukštos pridėtinės vertės verslo lyginamąją dalį“ antrojo uždavinio „Kurti ir diegti pažangiąsias technologijas ir inovacijas bei skatinti jų sklaidą“ įgyvendinimo, nes jo eigoje bus vykdoma mokslinių tyrimų ir eksperimentinės plėtros veikla.