Finansavimas

Augalų ekstraktuose esantys antriniai augalų metabolitai pasižymi antioksidacinėmis bei dažnai antimikrobinėmis savybėmis. Tinkamos augalinių ekstraktų kompozicijos bus sėkmingai pritaikytos saugių subproduktų granulių gamyboje. LSMU planuojamas vykdyti projektas "Saugių mėsos subproduktų granulių su augaliniais ekstraktais prototipo sukūrimas (SUBGRAN)" aktualus savo turiniu, nes atitinka vieną iš prioritetinių mokslinių tyrimų ir eksperimentinės plėtros ir inovacijų raidos-sumanios specializacijos prioritetinę kryptį "Tvarūs agrobiologiniai ištekliai ir saugesnis maistas". Projekto vykdymo eigoje numatoma diegti natūralius maisto priedus naujose subproduktų tvariose perdirbimo technologijose, kuriant saugų subproduktų produktą. Tikslas – sukurti subproduktų granulių prototipą, jo saugą užtikrinant augalinių ekstraktų priedais, pasižyminčiais antioksidantinėmis ir antimikrobinėmis savybėmis, išvystyti ir įdiegti naują gamybos technologiją, parengti ir pateikti patentinę paraišką. Daugelis maisto produktų vadinami saugiais, jei jų gamybai yra naudojami tradicinės istoriškai patikrintos technologijos, neturėjusios neigiamų pasekmių žmogaus fiziologijai. Augaliniai ekstraktai nuo seno yra naudojami maisto gamyboje, tačiau norint sukurti saugų ir stabilų produktą, turintį pakankamai ilgą, ekonomiškai priimtiną vartojimo terminą, tenka pritaikyti inovatyvius technologinius apdorojimo būdus, kurie garantuotų tinkamus produkto saugos parametrus bei platesnes panaudojimo galimybes. SUBGRAN vykdymo metu bus sukurtas saugus ir sveikatai naudingas plataus panaudojimo subproduktų produkto prototipas bei įdiegta gamyboje nauja Lietuvoje iki šiol nenaudota technologija. Projekte numatomi vykdyti tyrimai ir veiklos bei jų rezultatai turi komercinį potencialą, įgyvendinant sumanios visuomenės kūrimo viziją – ugdyti sveiką visuomenę.